Nguyên Liệu

300 gr lườn vịt

150 gr bầu phơi khô

Hành, tỏi, gừng, bột nêm, muối

Cách Làm

1. Bầu phơi khô mua tại cửa hàng MAI ORGANICS với giá chỉ 30.000đ / lạng.

2. Lườn vịt rửa bằng nước gừng hoặc dấm hoặc rượu đều được. Nhà mình lột bỏ da vịt và chần nước sôi cùng 1 thìa dấm hoặc muối và một củ gừng đập dập . Vớt ra và rửa lại bằng nước lọc có đâ. Thấm khô rồi ướp với gừng, hành, tiêu, bột canh, chút đường và bột nêm, thời gian ướp là 15'

3. Bầu khô đem ngâm với nước ấm cho nở ra, ngâm khoảng 5', vớt ra vắt nhẹ bớt nước

4. Phi thơm gừng và hành băm, cho thịt vịt vào xào cho chín tới

5. Sau khi cho thịt ra tô, ta dùng chảo đó cho dầu ăn, hành vào và xào bầu, cho 1 thìa canh nước mắm và chút xíu bột nêm. Xào khoảng 5' .

6. Cho thịt vịt vào xào cùng, thêm một thìa nước tương cho thơm, rắc chút tiêu, đảo thật đều để cho thấm.

7. Nếm thấy vừa thì cho hành và tắt bếp. Cà rốt trang điểm cho đẹp chứ không phải nguyên liệu chính. Ăn nóng với cơm rất lạ, béo và thơm lắm đó. Cũng có thể xào với thịt gà hoặc kho thịt, kho cá đều tuyệt vời.